解答：

1、绿色饺子，绿色饺子是清明节最具代表性的食物。它们绿油油的，糯糯软软的，不甜不腻，有淡淡的却很长的草香，吃在嘴里更香更滑。这个习俗可以追溯到2000多年前，因为寒食节期间不能生火。

2、所以人们会提前准备很多蛋糕来充饥。绿丸子是用绿艾草和糯米粉做馅再用豆沙做馅，可以保存3~5天，满足了人们祭祀和不用煮就可以吃的需要。青年团一直发展到现在，它作为祭品的功能在日渐弱化。

【资料图】

3、更多的是带给人们一种尝鲜的体验。

4、鲜艾叶去梗后嫩叶，水中加入几克小苏打，水开后加入艾叶，煮沸2分钟；将煮熟的艾叶放入破壁机中捣碎；将加糖的糯米粉放入艾草糊中，揉成光滑不粘手的面团；分成等份，取一份面团，压平。

5、包好馅，揉成圆形。水烧开后，放入锅中蒸15分钟。

6、清明节吃痱子是传统习俗。锅贴是一种油炸面食，以米粉为主料，揉成细条，油炸而成。形状各异，或螺旋状，或网格状，黄亮色，吃起来香脆，越嚼越香。自从寒食节以来，

7、当时很多地方都准备了种子，以便禁火时有东西吃。种子的成本相对较低，而且易于储存。味道酥脆，很受百姓喜爱，所以一直流传至今。

8、醒后揉面团，擀成面条，切成条状；将面条轻轻揉成筷子粗细，将面条在油碗里盘旋一圈又一圈；把面团放在手上擀成条状，尽可能多的擀20次左右。用筷子拉面，在锅里煎。

9、煎硬定型时捻筷子，为面捻一朵美丽的花，煎至金黄，再将锅里的油沥干。

10、鸡蛋，到了清明节，家里的老人都会准备一些鸡蛋，有非常吉祥的寓意。清明节吃鸡蛋意味着家里的人在新的一年里身体健康，不会生病。清明节吃鸡蛋叫“攒蛋”。攒蛋有两种，一种是“画蛋”。

11、另一个是“雕蛋”。画出来的彩蛋可以吃，而“雕蛋”只是为了享受。煮熟的鸡蛋，善于保存，搭配简单，可以充饥，是人们度过寒食节的首选！

12、将茶叶、八角、桂皮、香叶放入纱布袋中。准备一个小奶锅，倒入水、生抽、老抽、盐和茶包，大火煮2-3分钟后关火。煮鸡蛋，将鸡蛋和水放入锅中，中火加热，煮6分钟。

13、将煮熟的鸡蛋壳打碎，将鸡蛋放入茶叶腌料中腌制，最好隔夜。

14、子推小笼包，陕北又称老包子、面花，也叫小笼包。用糟醅和面，面花是面团状的发髻，有燕子、昆虫、蛇、兔子等小动物，还有笔、墨、纸、砚台等物品，各有寓意。圆圆的“子推馍”是给男人享用的。

15、已婚妇女吃长条形的“梭子包子”，未婚女孩吃“抓包子”。孩子们有燕子、蛇、兔子和老虎之类的花。《大老虎》是专门给男生看的，也是他们的最爱。

16、煎饼，厦门民间谚语说“清明吃煎饼”，意思是清明节家人扫墓后会聚在一起做煎饼。时至今日，闽南大部分地方仍保留着这样的风俗习惯。“煎饼菜”至少需要十几种食材，而且大部分都是时令蔬菜。吃煎饼也讲究“现在吃”。

17、里面包裹的各种蔬菜预示着农民兴旺，牲畜兴旺。在一些地区，人们还认为吃用芹菜和韭菜包裹的煎饼会使人更努力工作，更长寿(韭菜)，并繁荣他们的家庭事业。

18、暖菇包是福建泰宁的一种特色小吃，由“鼠尾草”和米糊制成。馅料分两种，一种是菜馅，一般是用腊肉、竹笋、蘑菇等做成。另一种是甜馅，主要原料是红米豆和红糖。清明节之前，

19、在农村，每家每户都制作温暖的蘑菇包子，以纪念土地神并祈求丰收，远近的亲戚朋友都互相拜访，品尝它们。这一习俗一直流传至今。

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