湖北兴山推动制止餐饮浪费专项行动落实落细

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本报讯 （记者熊家明 通讯员周琴） 为进一步推动制止餐饮浪费专项行动落实落细，近日，湖北省宜昌市兴山县市场监管局召开制止餐饮浪费专项整治行动推进会。兴山县大中型餐饮企业、单位食堂、外卖平台等相关单位的70余人参加会议。

会上，兴山县市场监管局组织学习了反食品浪费法、《餐饮分餐制服务指南》《外卖餐品信息描述规范》，从制定背景、主要内容、重点条款、典型案例等方面内容进行了讲解。兴山县市场监管局党组成员、副局长余卫红在讲话中强调，各餐饮单位要全力推行“文明餐桌”行动，积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等做法，主动提醒消费者做好理性消费，营造节约氛围，倡导“适量点餐，打包剩餐”的用餐文化，摒弃好面子、讲排场、铺张浪费的陋习。合理设计婚宴、自助餐、单位食堂等菜品数量和分量，引导消费者在就餐时适量点餐、理性消费、主动打包，严禁诱导、误导消费者过度消费，自觉做“文明用餐，杜绝浪费”的宣传者、实践者和监督者。

下一步，兴山县市场监管局将把制止餐饮浪费作为推动落实食品安全“两个责任”的重要内容，持续做好制止餐饮浪费工作，坚决遏制餐饮浪费势头，共同营造“浪费可耻、节约为荣”的文明新风尚。

浙江宁波直播执法引导节俭用餐

“要在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，主动引导消费者按需适量点餐，防止餐饮浪费。”近日，在浙江省宁波市海曙区石碶街道食品街一家餐饮店内，海曙区市场监管局组织开展的制止餐饮浪费“随机查餐厅”直播活动中执法人员在对该店反餐饮浪费情况进行检查时如此提醒。

“你们经常来检查监督，我们都把制止顾客餐饮浪费当成习惯动作了。我们菜单上有明显的半份菜选项，吃剩的菜服务人员也会倡导顾客打包。”作为直播活动第一家被随机抽查的餐饮店，该店负责人表示，店内落实反餐饮浪费专人负责制，设置了文明用餐劝导员。

在直播活动中，执法人员查看了各家餐厅落实反食品浪费法的执行情况及后厨整体卫生状况，重点检查经营者是否主动对消费者进行提示提醒，是否存在诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费及在食品经营过程中是否造成严重食品浪费。执法人员还现场指导餐饮服务经营者开展自查自纠，将制止餐饮浪费落实到原料采购、运输储存、加工制作、消费服务等全过程。

观看直播的网友表示，“这样的直播活动很有意义，不仅让消费者真实地看到商家后厨的情况，放心消费，还让节约用餐的观念更加深入人心。”

这样的直播活动，在宁波象山也同样进行着。

“你家手机点菜单页面没有反浪费宣传标识，后期及时加上。”象山县市场监管局执法人员在反餐饮浪费检查中对商家提醒到。象山县市场监管局在万达广场开展制止餐饮浪费的宣传活动，特意选取了自助餐、炒菜、烤肉、火锅等4家不同类型的餐饮店，邀请食安办工作人员等参与监督，全程直播检查过程，共计围观人数6000余人。

“在我店就餐的客人需要交纳一份‘光盘’承诺押金，能做到‘光盘’，押金原路退回，若浪费较多，则不再退还押金。”商场内一家自助餐厅负责人介绍着该店特有的反餐饮浪费措施。他补充道，“扣押金不是目的，重要的是让顾客有‘吃多少拿多少’的意识。工作人员也会多次提醒，避免顾客取餐过量造成食品浪费、押金损失。”

“半份菜、满份爱。”在商场一家火锅店内的电子显示屏上，倡导点半份菜的标语格外明显。值得一提的是，在检查中发现，海曙、象山两地有不少餐饮商家主动推出小份菜、半份菜，不仅满足了消费者的需求，对减少餐饮浪费也颇有成效。“实践证明，推出半份菜、小份菜后，餐饮商家的营业额较之前有所增长，反餐饮浪费举措实现了双赢。”海曙区市场监管局相关负责人说。

“当前，宁波市场监管部门正以外卖、婚宴、商务宴请、自助餐、单位食堂等环节为重点，在全市范围内开展制止餐饮浪费专项行动，督促指导餐饮服务经营者将反食品浪费要求纳入餐饮服务全过程。”宁波市市场监管局相关负责人介绍道。

截至目前，宁波当地共出动执法人员1万多人次，检查餐饮单位逾1.96万家次，已有10家单位因违反反食品浪费法有关规定被给予警告的行政处罚。同时，宁波当地市场监管部门印制主题宣传海报、倡议书、餐桌标识超50万张发放至相关餐饮单位，组织开展专题培训27场次，共有相关餐饮单位8637人次参训，发布反餐饮浪费专题“红黑榜”6期。

（夏弦）

《中国食品报》(2023年04月18日03版)

（责编：袁国凤）