猪里脊肉是一周中任何一个晚上都可以享用的快餐。非常适合公司或仅适合您饥饿的家庭。在本教程中，我将向您展示如何在烤箱中烤猪里脊肉而不让它变干。一旦掌握了这个基本食谱，您就可以将它与不同的香料、酱汁和配菜混合搭配。一口热气腾腾的平底锅、一块上好的猪肉和一些可口的调味料，是一顿简单美味的晚餐的关键。

你需要的东西

猪里脊肉

铸铁煎锅或烤箱安全烤盘

【资料图】

2汤匙橄榄油

您选择的香料擦

肉类温度计

烤箱手套

砧板

切片刀

第 1 步：收集您的配料并准备烤箱

将烤箱预热至 425 F。将铸铁烤盘或煎锅放入烤箱，让烤箱预热 15 至 20 分钟。让平底锅在烤箱内加热——这将使猪肉在外面烤得很香。烤箱预热时，收集您的配料。

提示

如果您没有铸铁锅，您可以使用烤箱安全的玻璃或陶瓷烤盘。也就是说，我强烈建议投资铸铁锅，因为它们在很多食谱中都非常有用！

第 2 步：给猪肉调味

将猪肉从包装中取出，用纸巾拍干。把香料涂在猪肉上。

提示

调味猪肉的方式会给您带来很多乐趣。对于图中的猪肉，我使用了加勒比香料擦。制作您自己的香料混合物，或使用预制香料擦来美味的捷径。我会推荐用于猪肉的 Cajun、peri-peri 或 BBQ 香料擦。牙买加混蛋、墨西哥辣椒或泰国调味料也可以，或者您也可以选择只用辣椒粉、盐和胡椒粉的简单方法。

第 3 步：烤猪肉

使用烤箱手套，将预热的平底锅从烤箱中取出，加入 1 汤匙橄榄油，搅拌橄榄油以覆盖平底锅。现在小心地加入猪肉。如果你用的是铸铁锅，它应该发出嘶嘶声。将剩余的 1 汤匙橄榄油抹在猪肉上，然后将猪肉放入烤箱。在 425 F 下烤 15 分钟，然后将烤箱温度降至 400 F。继续烤 10 到 15 分钟。

第 4 步：检查猪肉的温度

使用准确的肉类温度计检查猪肉的温度。将猪肉从烤箱中取出，将温度计插入里脊肉的中间。 （或者，使用烤箱安全的肉类温度计，其探针在烹饪时留在肉中，并在达到预设温度时提醒您。）如有必要，将猪肉放回烤箱，直到温度计读数为 145 F。

提示

如果你没有肉类温度计，当猪肉呈白色且中心不再呈粉红色时，你就会知道它已经煮熟了。

第五步：让猪肉休息

猪肉煮熟后，静置 5 至 10 分钟后再切片。这将有助于保持肉汁和猪肉湿润。将猪肉滑到带有汁槽的砧板上；希望你的猪肉多汁，切的时候会有点乱。

第 6 步：将猪肉切片并上桌

将猪肉切片。切片刀非常适合在猪肉上切出干净的切口；挑选一把经济实惠的切片刀，或购买一把顶级的Victorinox 切片刀。将猪肉片与您最喜欢的配菜一起上桌。

提示

我喜欢用米饭、藜麦、奶油玉米粥或意大利调味饭来搭配猪里脊肉。

让我们把这个带到外面

如果您想在下一次烧烤时给客人留下深刻印象，请尝试在烤架上烹饪猪里脊肉。就是这样...

​如何烤猪里脊​